Tarta de chocolate y dulce de leche

Receta ↓ Ángela Solar

La tarta de chocolate y dulce de leche es más que un postre, es un viaje al paraíso de los golosos. Su preparación es tan sencilla que incluso los novatos en la cocina se sentirán como chefs profesionales. Y lo mejor de todo, ¡estará lista para deleitar en poco tiempo!

En mi casa, esta tarta ya es una tradición en los cumpleaños y reuniones familiares. Siempre que la preparo, me aseguro de tener a mano otras delicias para complementar la mesa, como la tarta de manzana, que es un éxito asegurado, o el bizcocho de yogur, una receta que me trae recuerdos de infancia. Y para los más atrevidos, recomiendo la tarta de chocolate y galletas, que siempre sorprende.

La primera vez que hice esta tarta, no podía creer lo fácil que era convertir ingredientes tan simples en una obra de arte comestible. Desde entonces, se ha convertido en mi receta estrella. ¿Te animas a probarla?

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de chocolate y dulce de leche, necesitarás reunir unos cuantos ingredientes clave. Te aseguro que, una vez que los tengas todos, la elaboración será pan comido.

• Base de galleta: Opta por 200 g de galletas tipo María, ya que su sabor y textura son perfectos para esta base. Además, necesitarás 100 g de mantequilla sin sal, derretida, para unir las galletas y crear una base sólida y crujiente.
• Relleno: No puede faltar un buen chocolate negro (200 g) para darle profundidad y sabor a nuestra tarta. Combínalo con 400 g de dulce de leche, esa delicia argentina que conquistará a todos tus comensales. Por último, incorpora 100 g de nueces picadas para añadir un toque crujiente y diferente.
• Cobertura: Para finalizar, derrite 100 g de chocolate y cúbrela tarta por completo. Te recomiendo usar chocolate negro o con leche, según tu preferencia, y derretirlo al baño María para evitar quemarlo.

¡Ah! Y no te olvides de dejar espacio en la nevera para enfriar la tarta antes de servirla. ¡Buena suerte y disfruta del proceso!

¡Preparación de la base de galleta!

La base de galleta es la base (literalmente) de esta deliciosa tarta de chocolate y dulce de leche. Es muy fácil de preparar, solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo.

Yo siempre uso galletas María para la base de mis tartas, pero puedes usar la galleta que más te guste. Lo importante es que se triture bien y se mezcle con la mantequilla derretida para formar una mezcla arenosa.

1. Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico con un rodillo hasta que queden bien molidas.
2. A continuación, añade la mantequilla derretida y mezcla bien hasta que se forme una mezcla arenosa.
3. Una vez que tengas la mezcla lista, ponla en un molde desmontable y presiona bien con una cuchara o con las manos para formar la base de la tarta.
4. Hornea la base durante 10-15 minutos a 180°C o hasta que esté dorada y crujiente.
5. Deja enfriar completamente antes de añadir el relleno.

La base de galleta es el complemento perfecto para el relleno de chocolate y dulce de leche. También puedes usarla como base para otras tartas o postres.

Elaboración del relleno

¡El relleno de esta tarta es una combinación perfecta de chocolate y dulce de leche que te encantará! Sigue los pasos a continuación para prepararlo.

Yo siempre prefiero fundir el chocolate al baño María, pero si estás apurado, también puedes usar el microondas. Solo asegúrate de vigilarlo para que no se queme.

1. Funde el chocolate en el microondas o al baño María y déjelo que se temple un poco. ¡No lo dejes enfriar demasiado, o se endurecerá y será difícil de mezclar!
2. Mientras tanto, en un bol grande, mezcle el chocolate derretido con el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea y deliciosa.
3. Vierta la mezcla sobre la base de galleta y extiéndala uniformemente con una espátula. ¡Asegúrate de llegar a todos los bordes para que el relleno quede bien distribuido!
4. Refrigere la tarta durante al menos 2 horas antes de decorarla. Esto ayudará a que el relleno se asiente y sea más fácil de cortar.

Decoración y presentación

La decoración y presentación de esta tarta es tan importante como su sabor. Aquí te doy algunas ideas para que tu tarta de chocolate y dulce de leche quede perfecta.

Para la cobertura de chocolate, puedes usar chocolate negro, con leche o blanco, según tu preferencia. Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, en intervalos cortos para evitar quemarlo. Después, vierte el chocolate derretido sobre la tarta y extiéndelo uniformemente con una espátula.

Si quieres darle un toque extra, puedes añadir adornos como virutas de chocolate, fresas o mentas. También puedes utilizar una manga pastelera para hacer diseños con el chocolate derretido.

Otra opción es espolvorear coco rallado o canela en polvo sobre la cobertura de chocolate. Esto le dará un sabor y aroma adicionales, además de una textura crujiente.

Una vez decorada, deja la tarta enfriar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla. Esto hará que la cobertura de chocolate se endurezca y no se derrame al cortar la tarta.

Recuerda que la presentación también es importante. Sirve la tarta en un plato bonito y acompáñala con una taza de café o té. ¡Buen provecho!