Tarta de galletas, flan y chocolate: receta de la abuela

Receta ↓ Ángela Solar

Esta deliciosa tarta de galletas, flan y chocolate es la receta perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Su textura cremosa y suave te dejará sin palabras, y lo mejor de todo es que ¡es muy fácil de hacer!

La base de galletas se combina a la perfección con el flan casero y el chocolate fundido por encima, creando una explosión de sabores que enamorará a todos.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de galletas, flan y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Base de galleta - Yo prefiero usar galletas María, pero puedes usar las que más te gusten. Solo asegúrate de triturarlas bien y mezclarlas con mantequilla derretida.
• Flan - Necesitarás azúcar, agua, huevos, leche condensada y vainilla. ¡No te saltes el paso de caramelizar el azúcar para el flan! Le da un sabor increíble.
• Cobertura de chocolate - Puedes usar chocolate para postres o chocolate negro. Si lo prefieres, puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco.

Preparación de la base de galleta: ¡el primer paso para una tarta irresistible!

Comencemos con la base de galleta, un elemento crucial para esta tarta de galletas, flan y chocolate. Te confieso que me encanta esta parte, ya que es muy fácil de preparar y siempre me recuerda a la tarta que mi abuela solía hacer.

1. Triturado de las galletas: Lo primero que debes hacer es triturar las galletas hasta conseguir una consistencia similar a la arena. Yo suelo usar galletas María, pero si tú prefieres otra variedad, no dudes en utilizarla. ¡La clave está en que te guste el sabor!

2. Mezcla con la mantequilla: Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego bajo, y luego mézclala con las galletas trituradas. Asegúrate de que estén bien integradas para conseguir una base sólida y uniforme.

3. Formación de la base: Una vez que tengas la mezcla de galletas y mantequilla, colócala en el molde y presiona firmemente para formar la base. Yo te recomiendo utilizar un molde desmontable para facilitar el desmoldado más adelante.

4. Reserva en la nevera: Antes de seguir con el flan, debemos dejar que la base de galleta se enfríe y endurezca en la nevera durante al menos 30 minutos. ¡Esto garantizará una tarta perfecta!

Si te apetece darle un toque diferente a tu tarta, puedes añadir una cucharadita de canela o de extracto de vainilla a la mezcla de galletas y mantequilla. ¡Verás cómo le da un sabor delicioso!

Elaboración del flan: ¡un paso imprescindible para nuestra tarta!

Mi abuela siempre decía que el flan era el secreto de una tarta de galletas, flan y chocolate perfecta. Ella solía prepararlo con mucho mimo y yo recuerdo que me encantaba ayudarla a mezclar los ingredientes. Hoy te cuento cómo hacerlo paso a paso.

1. Preparación del caramelo para el flan: Si quieres que tu flan tenga un sabor y una textura increíbles, no te saltes este paso. Para el caramelo, necesitarás 100 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua. Ponlos en un cazo a fuego medio y espera a que el azúcar se caramelice. ¡Ojo! No remuevas el azúcar mientras se carameliza, ya que podría cristalizarse. Cuando esté listo, vierte el caramelo en el fondo del molde y deja que se enfríe antes de continuar.

2. Mezcla de los ingredientes del flan: En un bol grande, bate 4 huevos con 400 ml de leche condensada y una cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea, vierte el caramelo sobre la base de galleta y añade la mezcla de huevos encima. ¡Ya casi lo tenemos!

3. Cocción al baño maría del flan: Precalienta el horno a 180ºC y prepárate para cocinar el flan al baño maría. Para ello, coloca el molde con el flan en una fuente más grande llena de agua hasta la mitad del molde. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar el flan con un cuchillo, este salga limpio. ¡Y listo! Déjalo enfriar antes de añadir la cobertura de chocolate.

Preparación de la cobertura de chocolate

¡Ahora llega la parte más deliciosa de nuestra tarta de galletas, flan y chocolate: la cobertura de chocolate! Te contaré cómo prepararla paso a paso.

1. Comienza derritiendo el chocolate en el microondas o al baño María. Si utilizas el microondas, hazlo en intervalos cortos de 30 segundos y revuelve entre cada intervalo para evitar que se queme.

2. Una vez que el chocolate esté derretido, mezcla suavemente la mantequilla en pequeños trozos hasta que se integre completamente.

3. Cuando el flan esté frío y firme, vierte la cobertura de chocolate sobre él de manera uniforme. Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear coco rallado, virutas de chocolate o galletas trituradas encima antes de que la cobertura se endurezca.