Tarta de galletas y chocolate y flan

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta tarta de galletas y chocolate y flan es una delicia irresistible! Combina la textura crujiente de las galletas con el sabor intenso del chocolate fundido, y el flan suave y cremoso que se desliza por tu garganta como la seda. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta tarta de galletas y chocolate con flan, necesitarás reunir los siguientes ingredientes principales:

• Galletas - Yo prefiero usar galletas rectangulares o cuadradas, pero puedes usar las que más te gusten. 
• Flan - Vamos a usar un sobre de flan preparado para ir mucho más rápido. 
• Ganache - Derretido con nata caliente, el chocolate se convierte en una cobertura deliciosa. Puedes usar chocolate negro, con leche o incluso blanco, ¡tú eliges!

Preparación del flan

¡Vamos a preparar el delicioso flan para nuestra tarta de galletas, chocolate y flan!

Calienta la leche con el azúcar sin que llegue a hervir y añádela poco a poco a un recipiente con el sobre de flan, removiendo constantemente. Personalmente, me encanta usar una batidora de mano para obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

Una vez que tengas la mezcla lista, vierte la preparación en un cazo y ponlo a calentar a fuego medio. Si prefieres, puedes añadir una pizca de vainilla o canela para darle un toque especial a tu flan.

Ponte a remover constantemente durante la cocción para evitar que se formen grumos y se queme. Retíralo del fuego cuando empiece a alcanzar una consistencia como de natillas.

Preparación de la cobertura de chocolate

¡Vamos a por la cobertura de chocolate, la guinda del pastel! Primero, derrite el chocolate en el microondas o al baño maría. Si optas por el microondas, hazlo en intervalos de 30 segundos y remueve para evitar que se queme. Personalmente, prefiero el baño maría porque consigo un chocolate más suave y cremoso.

Una vez derretido el chocolate, añade la nata caliente y mezcla bien hasta que se integre por completo. Esto le dará a la cobertura un brillo espectacular y una textura suave y sedosa. ¡Y ya tienes lista la cobertura de chocolate!

Montaje y presentación

¡Ya casi lo tenemos! Solo nos queda el montaje y la presentación de esta deliciosa tarta de galletas, chocolate y flan.

Humedece las galletas en leche rápidamente para que no se deshagan. Coloca una capa de galletas humedecidas sobre el molde engrasado. Ahora, alterna capas de flan y de galletas, tantas y tan gruesas como quieras. Finaliza con una capa de galletas.

Una vez que la tarta tenga las diferentes capas y esté bien firme, vierte el ganache de chocolate sobre la última capa de galletas. Extiende bien para cubrir toda la superficie.

Refrigera la tarta por varias horas, preferiblemente toda la noche, para que todas las capas se asienten bien y el ganache se endurezca.

Antes de servir, pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar la tarta y desmóldala con cuidado.

Una vez desmoldada, ¡es hora de decorarla! Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo por encima para darle un toque elegante. O, si prefieres algo más llamativo, añade unas fresas o frambuesas para darle un toque de color y sabor.

Yo suelo servir esta tarta en porciones individuales, ya que es más fácil de comer y además queda más bonita. Pero si lo prefieres, también puedes cortarla en trozos más grandes y servirla en un plato.