Tarta de mango y chocolate

Receta ↓ Ángela Solar

¡Esta tarta de mango y chocolate es sencilla, deliciosa y sorprendentemente refrescante! La combinación de la dulzura del mango y la rica textura del chocolate hará que esta tarta se convierta en tu postre favorito. ¡Es perfecta para cualquier ocasión!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver qué necesitas para preparar esta deliciosa tarta de mango y chocolate!

• Base: 200 g de galletas tipo María y 100 g de mantequilla sin sal. Yo suelo usar una mezcla de mantequilla y margarina para hacer la base más crujiente, pero mantequilla sola también queda estupenda.
• Relleno de mango: 500 g de mango maduro, 200 ml de nata para montar, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 hojas de gelatina neutra. Personalmente, prefiero usar mangos alphonso cuando los encuentro, ¡pero cualquier variedad madura y jugosa funcionará!
• Cobertura de chocolate: 200 g de chocolate negro para postres, 100 ml de nata para montar y, para decorar, unos trozos de mango y virutas de chocolate. No escatimes en el chocolate, ¡cuanto más oscuro, mejor!

Preparación de la base

¡La base de nuestra tarta de mango y chocolate es la base de todo! Sin una buena base, la tarta no tendrá la textura y consistencia adecuadas. Te confieso que yo misma tuve que experimentar un par de veces antes de conseguir la base perfecta, ¡pero te ahorraré ese trabajo!

Mezclamos los ingredientes secos en un bol y, a continuación, incorporamos los ingredientes húmedos a la mezcla seca. Yo suelo usar una espátula para asegurarme de que todo está bien integrado. Te recomiendo que no sobremezcles la masa, ya que podría hacerla demasiado densa.

Una vez que tengamos una masa homogénea, la horneamos y dejamos enfriar antes de añadir el relleno de mango. ¡Este paso es crucial para que la base no se ablande demasiado al añadir el relleno!

Delicioso relleno de mango: ¡la estrella de nuestra tarta!

Soy una gran fan de los mangos, y siempre estoy buscando formas de incorporarlos en mis recetas. Cuando descubrí que podía hacer un relleno de mango para tartas, ¡fue amor a primera vista! El relleno de mango es la estrella de nuestra tarta de mango y chocolate, y te aseguro que te encantará.

Para hacer el relleno de mango, primero necesitas preparar un puré de mango. Yo recomiendo utilizar mangos maduros y jugosos para obtener el mejor sabor. Puedes hacer el puré de mango en casa utilizando una licuadora o procesador de alimentos, o comprar un puré de mango ya preparado en el supermercado.

1. Una vez que tengas el puré de mango listo, mezcla con los demás ingredientes para el relleno, como azúcar glass, gelatina en polvo y zumo de limón.
2. Extiende el relleno de mango sobre la base de la tarta horneada y enfriada, asegurándote de que quede uniforme y liso.

¡Y listo! Ya tienes el delicioso relleno de mango para tu tarta de mango y chocolate. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ralladura de lima al relleno.

Preparación de la cobertura de chocolate: ¡El toque final irresistible!

Confieso que soy una verdadera adicta al chocolate, y esta cobertura es el toque final perfecto para nuestra tarta de mango y chocolate. Te aseguro que, con estos sencillos pasos, lograrás una cobertura brillante y deliciosa.

1. Comienza por fundir el chocolate a baño María o en el microondas, ¡pero ten cuidado de no quemarlo! Luego, mézclalo con los demás ingredientes hasta obtener una textura suave y homogénea.
2. Una vez que tengas la cobertura lista, viertela con cuidado sobre el relleno de mango, asegurándote de que quede bien cubierto y sin dejar espacios.
3. Para darle un toque extra de sabor y presentación, decora la tarta con trozos de mango y chocolate. ¡No te preocupes si no te sale perfecta la primera vez! Con un poco de práctica, lograrás una tarta de mango y chocolate que será la envidia de todos.