Tarta de turrón y chocolate

Receta ↓ Ángela Solar

Una combinación celestial, la tarta de turrón y chocolate es ese postre que te hará suspirar de placer en cada bocado. ¿Te imaginas la fusión del intenso sabor del turrón con el dulce abrazo del chocolate? Eso es justo lo que esta tarta te ofrece.

Para los devotos del cacao, este manjar es un sueño hecho realidad; y lo mejor de todo, su preparación es tan sencilla que te sorprenderás. No necesitas ser un maestro pastelero para disfrutar de su exquisito sabor.

¿Te atreves a ampliar tus horizontes culinarios? Entonces no puedes perderte la suave tarta de queso con leche condensada, o para los más nostálgicos, la tradicional tarta de queso de la abuela, un clásico que nunca falla.

Y para el broche final, acompaña tu tarta de turrón y chocolate con una taza de café humeante o tu infusión preferida. Si tu paladar busca más aventuras, te sugerimos el aromático bizcocho de plátano y yogur o la irresistible tarta de chocolate casera sin horno, perfecta para cualquier momento.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa tarta de turrón y chocolate, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Galletas - Yo suelo usar un paquete de galletas tipo María para la base, pero si tienes otra preferencia, ¡adelante!
• Mantequilla - Utiliza mantequilla sin sal para mezclar con las galletas y crear una base consistente. Si quieres ahorrar tiempo, puedes derretirla en el microondas.
• Chocolate negro - Elige un chocolate de buena calidad con un alto porcentaje de cacao para el relleno. Yo siempre opto por el chocolate al 70%, ¡pero tú decides!
• Turrón de Jijona - Utiliza un turrón blando de Jijona para fundir y mezclar con el chocolate. Si no lo encuentras, puedes usar turrón de Alicante, pero el sabor será ligeramente diferente.
• Huevos - Necesitarás 3 huevos medianos para ligar los ingredientes del relleno. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de usarlos.
• Azúcar - Utiliza azúcar blanquilla para endulzar el relleno. Si quieres reducir la cantidad de azúcar, puedes probar con edulcorantes, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.
• Nata para montar - La nata le dará una textura suave y cremosa al relleno. Yo prefiero usar nata con un 35% de materia grasa, ¡pero tú eliges!

Pasos previos a la preparación

Prepara el molde y precalienta el horno 🔥. Mi sugerencia es usar un molde desmontable para facilitar el desmoldado. Además, engrasa ligeramente el molde o cúbrelo con papel vegetal para evitar que la tarta se pegue.

¡Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) mientras preparas los ingredientes!

Elaboración de la base de galleta

¡Ahora vamos a preparar la base de galleta, una parte fundamental de nuestra tarta de turrón y chocolate! Es muy fácil de hacer, solo necesitas un paquete de galletas tipo María y un poco de mantequilla sin sal.

Yo siempre trituro las galletas en un procesador de alimentos para obtener un polvo fino, pero si no tienes uno, también puedes meterlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo o un vaso.

Una vez que tengas las galletas trituradas, derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo a fuego lento y mézclala con las galletas. Te recomiendo que uses guantes para esto, ¡es mucho más fácil!

Después, presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde previamente preparado, creando una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar antes de añadir el relleno.

¡El relleno de turrón y chocolate es la estrella de esta receta! Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a prepararlo por primera vez; el olor a chocolate y turrón derretidos llenaba la cocina y me hacía la boca agua. Es muy fácil de hacer, solo necesitas seguir unos sencillos pasos:

1. Empieza por fundir el chocolate y mezclarlo con el turrón. Puedes hacerlo al baño María o en el microondas, a intervalos cortos y removiendo bien para evitar que se queme. ¡Este paso es crucial para obtener una textura suave y cremosa!
2. A continuación, añade los ingredientes restantes y mezcla hasta obtener una crema homogénea. En este punto, puedes agregar tu toque personal, como una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de canela molida.
3. Por último, vierte la mezcla sobre la base de galleta y alísala con cuidado. Esto garantizará que el relleno quede uniforme y liso, listo para hornear.

Horneado y enfriado

¡El momento de la verdad ha llegado! Hornear tu tarta de turrón y chocolate es una experiencia emocionante, pero no te asustes, ¡es más fácil de lo que parece!

Horneado

Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) y prepara tu tarta para entrar en acción. Recuerda que cada horno es un mundo, así que vigila tu tarta para evitar que se queme. En mi caso, suelo hornearla durante 25-30 minutos, ¡pero puedes adaptar el tiempo a tu horno!

Para saber si está lista, inserta un palillo en el centro de la tarta. Si sale limpio o con algunas migas húmedas, ¡enhorabuena! Tu tarta está perfecta.

Enfriado

Una vez horneada, deja que la tarta se enfríe en el molde durante 15 minutos. Después, retira el aro del molde y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de decorarla.

Para evitar que la tarta se agriete al enfriar, no la sacudas ni la muevas bruscamente. La paciencia es clave en este paso.